|
|
Fricandeau Met Biersaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600-700 gr varkensfricandeau ? peper en zout ? paprikapoeder ? 75 gr boter ? 1 eetl gesnipperde ui ? 1 pijpje donker bier ? 1/8 liter slagroom.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wrijf het vlees in met peper en zout en strooi er voor de kleur wat paprikapoeder over. Laat de boter bruinen in een braadpan en schroei het vlees rondom aan. Temper het vuur en plaats een deksel schuin. Braad de fricandeau, terwijl u het af en toe omdraait, gaar in 40 minuten. Daarna haalt u het uit de pan. Fruit de uitjes goudgeel in de bakboter. Giet het bier er bij en maak vooral het aanbaksel los. Aan de kook brengen en de room toevoegen. Even goed door laten koken, de saus zeven en op smaak brengen met wat (aroma)zout. Snijd het vlees aan plakken. Verdeel die over de borden en giet de saus er over.
|
|
|